多彩贵州网讯(本网记者李远莉)在当今的市场中，小龙虾逐渐上市，成为消费者喜爱的美食之一。为了确保安全食用，贵州省市场监督管理局在4月28日发布了关于食用小龙虾的消费提示。在这里，强烈推荐大家在消费时要关注健康与品质。
科学选购小龙虾
消费者在选购小龙虾时，应优先选择合法经营的农贸市场、超市或海鲜市场，并索取相关票证。以下是几种简单而有效的鉴别小龙虾新鲜度的方法：
- 闻：优质小龙虾来自良好的水域，应该有自然的水腥味，若有刺鼻的异味则可能已经变质，不建议购买。
- 看：新鲜的小龙虾外观鲜亮饱满，外壳干净无污染，虾头和虾尾紧密连结，尾部弯曲并有弹性。
- 试：活的小龙虾四肢完整，反应灵敏。可以用细长物体轻触其正面，若其能快速活动，说明活力充沛。
健康食用小龙虾的注意事项
在享受美味的小龙虾之前，有几个健康提示需要注意：
- 清水暂养：购回的小龙虾可放在清水中暂养几个小时，帮助其排清体内的污物。
- 外壳清洗：用小刷子仔细清洗虾头、腹部和尾部，确保去除泥沙及污垢。
- 去除不可食用部位：虾头和虾线含有较多毒素及未消化食物，建议不食用以保障健康。
- 烧熟煮透：小龙虾需要在高温下充分加热，以消灭体内细菌及寄生虫，避免食物中毒。
合理储存小龙虾
如果吃不完的小龙虾，如何合理储存呢？将未食用的小龙虾用尼龙网袋绑好，保持湿润后放入冰箱冷藏，但不宜超过1～2天。若是熟制的小龙虾当天无法全部食用，需捞出沥干水分，用保鲜袋密封好进行保存，食用前请务必彻底加热。如果发现小龙虾的颜色或气味发生变化，应立即停止食用。
食用小龙虾的特殊人群建议
根据消费提示，小龙虾属于寒性和高蛋白食物，肠胃较弱的人群应尽量避免。同时，食用小龙虾时也要注意：
- 正常人群应适量食用，并保持饮食多样性。
- 小龙虾不宜与大量啤酒同食，对于海鲜过敏的人群应避免食用。
- 孕妇、老人、儿童及体弱者等免疫力低下的人群也不建议食用未清洗干净或未煮熟的小龙虾。
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